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炸串怎么油炸

时间:2020/06/26 21:14:18 查看:

炸串怎么油炸,其实很多人一开始都有可能炸老了,这个都是经验,肉类时间长点,豆制品2分钟即可,蔬菜在1分钟。基本还是多常识多操作就可以了。


  麻辣烫是起源于四川,流传千年的地方特色小吃,也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫,无味不有,从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区,长年劳作的船工和纤夫,垒成灶台,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒,辣椒等调料,涮烫食之。既可果腹,又可驱寒,祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭,后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。



  1,食品原料


  配料:


  荤菜:兔腰50克,毛肚50克,香菜丸子100克,牛肉丸子100克,鳝鱼50克,猪环喉50克,午7a686964616fe4b893e5b19e31333335326139餐肉50克,老肉片100克,150肥肠克,鸭肠30克。等等。   素菜:藕片80克,土豆100克,粉丝30克,80豆皮克,黄花菜50克,苕皮80克,莴笋80克,冬瓜50克,香菌50克,豆腐干50克,白菜80克,花菜50克,青菜头80克。


  调料:


  牛油250克,菜油100克,郫县豆瓣150克,永川豆豉50克,冰糖10克,花椒5克,胡椒2克,干辣椒30克,醪糟汁20克,绍酒20克,姜米10克,精盐100克,草果10克,桂皮10克,排草10克,白菌10克,辣椒面250克,鲜汤1500克。


  2,食品特点


  麻辣烫是食物平民化的归宿。制作一碗麻辣烫,其实很简单,无非是把一些看似不相干的东西,细细地穿在了签子上,放在一起,然后一股脑儿地往高温里推,真正是赴汤蹈火。就如这个世界,美的,丑的,胖的,瘦的,高的,矮的,好的,坏的,红的,绿的,蓝的紫的,黑的,白的,帝王将相,贩夫走卒,三教九流,五花八门地凑在了一块儿,便会慢慢融合,相互渗透,互相沾染了彼此的味道,最后都变成又麻,又辣,又鲜,又爽的美味,一些不相干的事物,由此构成一个和谐的整体,再也不能分开。


  材料


  各种鱼丸肉丸,干豆腐,香菜,火腿肠,金针菇,大头菜,木耳,麻辣烫料


  做法


  1。把麻辣烫的料加水烧开化开,麻酱用香油拌开。


  2。各种主料穿串,料汤开后把喜欢的串放入教熟,取出粘麻酱吃即可。


  小诀窍


  如果没有签子直接把主料下到锅里煮熟捞出吃一样。 麻辣烫的料在超市都可以买到,根据自己的口味决定一次放入多少。能吃辣的多放些味道更好。


  够辣


  煮着吃


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