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苍蝇馆子:炸串,真有那么好吃?真相是

时间:2020/04/12 21:34:47 查看:
小时候学校门口总有卖炸串的
放学之后用仅有的零花钱
买上一串抹了酱的炸豆腐
和一串撒了白糖的炸年糕
就填满了整个童年关于放学的回忆...

18年前,一对被生计所迫的夫妻俩开始在谈固附近摆摊位卖炸串,琢磨着反正也就是个暂时的营生。谁成想18年后的今天,还是这夫妻俩,还是这个味道的炸串,突然就成了庄里的网红!


16年的时候,马楠炸串才从小推车搬到了谈固新村北门左手边第一栋居民楼里,从傍晚5点到凌晨3点,人们来来往往、坐下离开。

它比路边烧烤多了一份安静,多了一份深思熟虑,不管多晚,这栋破旧的居民楼里都有一盏小灯在等待你,帮你诉出陈年的心事......

看似杂乱的环境、不可言喻的认真


虽说店面是用两室一厅改装的,但大部分的东西依旧摆在进门的房间。东西很多,看上去有些杂乱,但是所有的串、旁边的方便面和花生豆、背后冰箱里的酒水全都井井有条,也许这才是老板的认真所在。


说到认真,这袋子空塑料瓶成功引起了我的注意,很多餐厅都会回收空瓶,但也许只有“马楠炸串”才会如此明目张胆,如此毫无顾忌!

老板的心声、我们的尊重

老板大概是一个“坏脾气”的人吧!店里贴了无数个白底红字的标语牌,一不小心倒成了“最亮丽的风景线”,内容大都是老板的心声,是所有其他店老板敢怒不敢言的心声。

“本店:不讲价,不对账。诚信经营。感觉吃顿饭价格还行,味道还行,就还来吃。感觉贵,就别来了。我们已经走过18个年头了。(门口也写着呢)”
“我跟你说的价格加10%(10元加1元)没有为什么,就是涨价。2015年就这样。”
“同志们啊,能不能做到少说话,多看,在饭店谁让你,看着和指挥着干活。你点好东西,坐着静静等,一样好吃。”
“......”

去之前小碗儿就知道老板“不好惹”,但没想到这种小店自带酒水还要收费,喝吐了也得收50元清扫费,细想之下也能理解,做什么都不容易,只是老板想让这些不容易大而化小罢了。

墙上用红笔写出了每种串的价格,想知道什么串几块钱,自己从墙上找相应的价格,清清楚楚,老板说了不是靠坑顾客一次就能发财的!

记忆里的炸串、方便面

每天傍晚5点店里开始忙活,8点之后座无虚席还需要排队,但从没有人催单,似乎来这里吃炸串的人都成了慢性子,磨着脾气慢慢等待~

小碗儿落座之后,店里来了一对情侣,看样子是慕名而来。我忍不住给他们推荐“西红柿鸡蛋炒方便面超好吃!”“素菜也好吃的,尤其是金针菇和西葫芦!”“鸭肠!鸭肠!必点!”

火鸡面、康师傅很常见,华龙小康家庭、幸运红烧排骨面,小时候没少吃!小时候上午的大课间,都会跑到小卖部买上一包幸运,捏碎、撒料、晃匀、开吃......

来这里本应该开瓶啤酒,至少也是北冰洋傍身,但看网上说有一款进口饮料,15快钱一瓶,就想尝一尝,椰子味比芒果味味道更浓更好喝!

炸串一样接着一样的上桌了,马楠秘制酱料的香味瞬间充盈了整个房间,想着这么多串一定全部吃下去!

鸡肉肠、红肠、鹌鹑蛋,豆皮包、西葫芦片、金针菇、蘑菇、白菜,肉类炸过过之后的抹上酱料,两种香混到一起,味道着实不错!

香炸素菜很足够惊艳,不然也不会推荐给别人,西葫芦炸过之后油和酱料都被吸进去,水分饱满,金针菇炸的有些脆,味道却很独特。

吃炸串怎么能没有圆烧饼夹一切,夹上一串白菜、一串蘑菇,酱料的味道完全浸入面饼中,怎么吃都过瘾。

鸭肠是整份卖的,劲道弹牙却不会嚼不烂,一串一串的不知不觉就吃没了,大概是这个秘制酱料太强大,火了18年绝不是没有道理的!

炸面包片也是出乎意料了,面包本身的香味就已经引的小碗儿口水直流,炸过之后沾满白糖,一颗颗亮晶晶的,一口进嘴太过香甜了吧!

表扬!极力推荐!怒赞!所有的好词都用到这碗西红柿鸡蛋炒方便面上也不为过,泡面小食堂在它面前简直不堪一击。

老板一点都不吝啬,配菜放的很多,鸡蛋炒的很嫩,块儿很大,火腿竟然都炒入味了!面条劲道有力,汤汁吸进面里,总之绝对值得一试!

就用这把签子结束这一餐,很撑,但也迟迟不愿起身,似乎舍不得这短暂的慢性子生活!

老板说,只要谈固新村不拆,就会一直在这里等待大家。
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