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炸串,你凭什么这么好吃?!

时间:2020/04/12 21:27:49 查看:
它是每个人的心中都会有的小时候的味觉记忆

炸串串~

大概是童年最让人心动的味道,放学后,飞奔到校门口的小摊上,豪爽的大喊:“阿姨,炸俩里脊肉,加辣~多刷点酱!”

当我们渐渐长大,童年眷恋的味道却并没有淡忘,大街小巷的炸串店越来越多。

好吃的炸串无非以食材新鲜度、对火候的掌控和蘸料的味道,来作为是否好吃的评判标准。

如果三者都做能做好,就是王炸!


来自乐山的油炸炸串,精心研制的秘制酱料和新鲜的食材,还有一锅好油。

每日新鲜采购到店现串现卖,在柜中码放得整整齐齐,稍有空缺便会及时补充,食材优质新鲜与否一看便知。

麦穗小鸡排外脆里嫩,外层炸制的非常金黄酥脆,内里香嫩无比,每人必点的一款单品


过瘾小鸡肉,虽然经过高温炸过但是肉味不减,丝毫不柴,说它鲜嫩多汁一点都不过分。
这一把吃起来不过瘾!

小香肠炸完后外皮泛着焦黄色,吃起来特别软糯有弹性,咬的一瞬间在嘴里爆开。
好吃到舔嘴角~

还有炸蔬菜,尤其是花菜那叫一个爽脆!


地址:五彩B1层,麦集优客美食城入口
推荐:过瘾小鸡肉、小香肠、花菜

传说中的市一中炸串,虽然地址比较隐蔽,但仍然每天排队。

选好的食材放不锈钢托盘上,人均很低,看着选了一盘子,其实都不贵。

以下是少女品的推荐:
肉类:里脊肉、王中王(有大王和小王两种)、香肠!(有点咸,但谁吃过炸香肠啊!真的很意外!)贡丸、鹌鹑蛋


还有抢手货的蔬菜:
金针菇、海带、花菜、香菇、平菇、包菜(!可惜没吃到)
这些你说涮fǒ锅我信的,炸串儿?!!

地址:市一中鸡蛋糕旁边小巷子内
推荐:炸里脊肉、鹌鹑蛋、金针菇


店铺太小,只有三张小桌子已坐满,所以打包带回来了~

一直觉得藕年糕土豆是炸串的精髓,刷上酱太完美了。

鸡肉串和脆骨,脆骨的骨头有点难嚼。

地址:皮市街127号
推荐:炸藕

“开了整整20年了。”
这家炸串店就在梅岭小学附近,陪伴了梅小20年的成长。

门面非常小,都没有名字,炸鸡柳是主打,还有各种炸串也很多,鸡肉片、海带、鸡骨头、里脊肉……

撒的调料有点像烤串的风格,和市一中这些老牌炸串的酱料不一样。

里脊肉片很大块,处理得很干净,炸过后嫩嫩的。

喜欢啃骨头可以尝尝鸡骨头,酥酥脆脆的,很香~

招牌炸鸡柳我给满分!
鸡柳很入味,趁热吃脆脆的香香的,在嘴里能爆汁的那种。

地址:史可法路新华书店对面工商银行旁边巷子内
推荐:炸鸡柳、里脊肉、鸡肉片

一直被彩衣街炸一锅的臭干和炸蘑菇套头,现在他家也有炸串了~

地瓜、土豆、茄子、藕片……最喜欢炸地瓜

串好的炸串先浇一层面糊糊,炸出来表层会特别酥脆


每日一换的油金黄透亮加上新鲜的食材现点现炸,这样炸出来的串够鲜、够香、够吸引人!


在滚烫的油锅里走了一遭,味道便瞬间升华。再刷上一层特制的酱料,这也太香了,谁顶得住啊~

炸串的最佳口感,就是刚出炉的时候。带着微微的温热,一口咬下,最喜欢的地瓜,表皮脆脆的,里面糯糯的,甜甜的~

藕片包裹上面衣油炸到刚好酥脆的程度,咬开里面还嫩嫩的脆脆的,还有同样酥脆的茄子、土豆。

经典的炸蘑菇、炸鸡肉条、炸鸡爪……也不要错过~

地址:彩衣街中段
推荐:炸地瓜、藕片、炸蘑菇、鸡爪

这家位于扬大农学院巷口的炸串,想必是不少扬大学生的回忆吧。

从一家小小的路边摊变成一家门店,生意一直非常的红火。

炸串的种类很多,有荤有素。藕片、土豆、金针菇、年糕、菇类、青椒、鹌鹑蛋、鸡皮、肉串……

炸好的串串再浇上浓厚的酱汁,真是小时候的味道。

口感香脆,外面表皮香嫩的炸藕,炸串的灵魂美食没错了~

年糕外层的酥脆配合年糕里层的软糯,加上秘制的酱料、芝麻,被套头了!

还有炸苹菇、鸡皮、鹌鹑蛋,在油锅里“噼里啪啦”炸完出锅,外焦里嫩,一串真少了

地址:扬大农学院旁巷子内
推荐:炸平菇、藕片、年糕
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