不做套路的加盟，只教真正的炸串撒料技术配方培训

炸串学校培训

　　1。炸过食物的油还能吃吗


　　观察油的色泽和杂质


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　　如果油的颜色深且杂质多，


　　建议不要吃了！


　　如果油的颜色不太深且杂质少，


　　这样的油可以继续食用。


　　食用前将剩油静置，


　　把沉淀在底部的混浊油弃去即可。


　　2。炸过食物的油会有味道该怎么办


　　腥臊味


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　　油炸鱼，羊肉等有腥臊味的食物后，


　　剩油中会有腥臊味，


　　可以在油炸的时候放几片姜或大蒜，


　　这样能够减少腥臊味。


　　如果不希望油中有姜的味道，


　　可以在油炸食物捞出后，


　　往油锅里放几片姜，


　　开小火烧半分钟即可。


　　糊味


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　　剩油中有糊味是因为油里留有炸糊的食物残渣，


　　可以先将剩油烧热，


　　然后用过滤布过滤食物残渣，


　　这样糊味就可以基本消除了。


　　3。炸过食物的剩油如何处理


　　做包子或饺子馅


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　　制作包子或是饺子时，


　　加入剩油不仅能够锁住蔬菜中的水分，


　　也能够很好的利用剩油。


　　炒菜


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　　炒菜时先加入生油加热然后加入剩油，


　　这样可以避免剩油的二次加热，


　　能够有效利用剩油。


　　凉拌菜


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　　凉拌菜不需要加热，


　　用剩油当香油用，


　　拌匀后也可以做成可口的凉菜。


　　面食


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　　做面食时，


　　在面团上抹上剩油，


　　能够充分利用剩油也不损害健康。


　　炖菜


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　　在做炖菜时，


　　加入一些剩油，


　　能让炖菜更加美味。


　　一个月左右没问题，超出时间就变味

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